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Conservatorio De La Cultura GastronóMica Mexicana
墨西哥美食文化保护协会
保护、保存和促进墨西哥美食和墨西哥食品系统的行动，它认为这是国家文化遗产的杰出表现。促进墨西哥美食的创新趋势，其灵感来源于烹饪传统和自然资源的可持续管理。传播有关食品问题的研究和工作，特别是在旨在加强可持续发展和保护文化遗产的情况下。
成立时间
1999年
所在国家
墨西哥
机构简介：
一个墨西哥民间组织，旨在保护墨西哥美食的根源、特性和延续性。它是保护美食遗产以及保护墨西哥食品主权的一个促进因素。其使命是帮助保护产品、做法和知识的共同核心，并促进创新潮流的表达，保证墨西哥美食的连续性。CCGM也是教科文组织的一个咨询机构。
主要工作领域：
文化艺术
成立国家：
墨西哥
组织类型：
本地NGO
总部位置：
墨西哥城
分办公室：
能力建设/行业研究或支持
联系方式：
52 55 56160951
主要工作内容：
1.促进受传统启发的趋势和自然资源的可持续管理 2.传播有关食品问题的调查和研究，通过教育系统、政府机构和民间社会组织传递与美食有关的知识、技术和信息 3.组织大会、研讨会和其他与食品生产商、烹饪专业人士、传统厨师、餐馆老板、旅游、卫生和经济发展专家有关的教学和信息活动 4.鼓励为符合促进墨西哥饮食标准的机构、产品、烹饪特色和做法建立认证 5.为创建符合保护传统墨西哥美食标准的组织、特许经营和机构提供建议 6.为获取信息网络提供便利，将相关机构联系起来，力求通过消费当地产品来推广地区美食。
主要资金来源：
媒体报道：
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